绿茶存放越久越好吗

绿茶的保质期为18个月,同时绿茶讲究新鲜、鲜爽、鲜嫩,而并非存放的越久越好,绿茶茶內包含了大量营养物质以及微量元素,且多采用鲜嫩芽叶加工制作,茶内物质活泼,极易受到外部环境以及氧气、异味等的影响,从而发生改变,因此绿茶宜尽早饮用,禁忌长期存放。

绿茶存放越久越好吗

食品都有保质期,茶叶也有自己的专属保质期,尤其是绿茶,新鲜敏感,对于绿茶来说他有18个月的保质期,如果过了保质期,茶叶的口感就会变质,当然,虽然有18个月但是建议早早喝完,因为如果中间保存不当,出问题是在所难免的。

那么绿茶为什么就不宜储存太久?

1.茶叶的色泽

绿茶不发酵,因为从制作工序方面,就保留了较多的原生态,所以绿茶中所含的叶绿素成分其实是相对比较丰富的。

但是,作为茶叶中的重要组成部分,将茶叶制作好了以后,即使已经采用了很高质量的脱水,但是色泽还是会有所变化,这是因为茶叶中的叶绿素非常不稳定,所以在存储的过程中,很容易发生脱镁反应,随着这种反应不断加重,茶叶的色泽就会变得越来越暗淡,以至于茶色会变得不清亮。

所以,作为绿茶,保质期是很重要的一方面,在保质期内使用,至少茶水的色泽是可以保证的。

2.茶叶的香味

茶叶之所以如此受人喜欢,还有一个很重要的原因,那就是茶叶的香味,绿茶最能够体现出来,这种茶香味,在密封条件比较好的时候,往往可以存留较长的时间,但是大家不可能一直将茶叶保留,一旦漏气或外部空气或异味进入,

这样一来,茶叶的香气就会变得紊乱,甚至被其他异味所覆盖,慢慢的香气也就流失掉了。

3.茶汤的品质

绿茶富含茶多酚、氨基酸,这些成分作为茶叶的重要组成部分,在冲泡的过程中,自然会溶于水中,所以茶汤原本是比较鲜美,而且非常富有口感的。

但是,绿茶的存放时间久了,这种口感与品质,也会随着时间的推移渐渐退却,正如人也是会慢慢衰老一般,即使保养的再好。

所以,大家一定要在合适的时候,最好是在茶叶保质期快要到的前几个月,及时将茶叶使用完,不要一直堆放,这样会影响茶叶的品质。

另外,即使茶叶自身的品质很好,大家也不要觉得,品质好的茶就一定能够更胜一筹,其实不然。

存储的条件更重要,这些因素与茶叶的品质息息相关,只有将这些都做好了,绿茶的品质才能够真正得以体现。

绿茶的保存五忌:

一忌潮湿

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

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